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澳门上葡京:国庆节经典书单系列:感受美食魅

发布时间:2018-10-08 14:21编辑:急速飞驰浏览(175)

      人生最大的乐事是什么?许多人会有不同的答案,却大多会忽略每天的三餐饭食吧,小小的一顿饭其实是一天的基础,也是吃货最大的享受。一直在想,如果一个人对于饮食没有兴趣,那真是失掉了人生最大的乐趣,,蔡澜先生会不遗余力地提醒你饮食之乐,有甚于画眉。

      蔡澜的美食世界,无疑是市井化的,充满世俗世界的温暖,一如豁达、不拘小节的他自己。这样的世界,是温情的,也是容易接近的。如果你想更深入地了解,澳门上葡京在“饕客”的路上前进一步,不妨看看这本《今天也要好好吃饭》。这本书不仅装帧、设计非常精美,内文更是容纳了蔡老对食材、对料理、对各地美食的看法,以及自己“吃的哲学”等多方面的内容。

      愿所有热爱生活、热爱美食之人,都能从中领会蔡老美食世界的真义,认真对待生活;也愿我们都能从中学到蔡老玩物养志的智慧,像他一样,永葆一颗好奇之心,认真对待每一种食材,好好吃饭,发掘更多美味和生活的美好。

      大至美食纪录片《舌尖上的中国》,小至陈晓卿的美食随笔《至味在人间》,都是保存美食记忆的一种方式。只不过前者动用了视觉影像,后者动用的是一个普通食客的大快朵颐的味蕾;前者保存的是美食记忆,后者保存的是美味经验;前者动用的是宣传机器,后者动用的是人间情怀。

      陈晓卿《至味在人间》中有段话很动人,他引用美食家蔡澜的话解释“世界上最极致的口味永远是妈妈的味道”时说:“蔡澜这话的意思,并不是为了推广母乳喂养,他所说的‘妈妈的味道’,其实是专指幼年时母亲烹调带来的某种味觉习惯,习惯一旦形成,便如花岗岩一般顽固,无论你走到哪里都无法改变。就像我,一个安徽人,在北京这么大的城市生活了四分之一个世纪,每每想到我老家淮河岸边的菜肴,还是难免食指大动。”

      这段话大概可以看作是这本美食书的文眼,在一个远离家乡的北方之都,搜寻着那些平民化的食物,从对食物的热情中找寻一种逝去的乡愁。这大概是每一个远离家乡的游子如此痴迷于在陌生的城市中搜寻美食的原因,就像西西弗斯一样,不断地搜寻着熟悉的味道,又一次次陷入陌生的味蕾之间,陷入一种失望与期待之间的,那种五味杂陈的情感集结。这是一次注定无望的搜寻,吃到嘴里的食物,仿佛是家乡的味道,但咽下喉咙的一刹那,总觉得有种怅然若失之慨。乡愁是找到了,味道永远也找不到。童年的记忆如此深刻,仿佛只能在回味中保持着那种亘古不变的记忆。

      大体关于吃,吃什么,怎么吃;更关于吃的心情,陪你吃的人,吃的时候想着你和你想着的人……

      虽然食材千百年不过荤素,关于吃!吃什么!怎么吃!更关于吃的心情,这些万变不离其宗的之外,唯有陪你吃的人,你吃的时候想着你和你想着的人却是因人而异的。

      说到陪你吃的人,公子似乎很钟情黄蓉款式的姑娘。黄蓉之可爱,在于家有黄药师这样的大才,做得了“玉笛谁家听落梅”这等神菜,一路四咸酸四蜜饯挑着嘴,可是跟着郭靖就吃西瓜、偷鸡、吃压扁的点心,什么都肯。所以,人生找吃饭伴侣,就要找肯和你午饭金堂玉马吃鲍汁鹅掌枸杞牛尾汤,晚饭坐在路边摊吃碗麻辣小面的姑娘,上到鱼子酱,下到麻辣烫,夫复何求?

      说到你吃的时候想着你和你想着的人,那就当属爸妈了。澳门上葡京:因为远离家乡,不时想起老妈做的鸡汤、老爹的豆腐干丝这些家常,思而不得,于是随笔记下,饮食记忆又最凿深难忘,所以人走到天涯海角,胃与口舌总还是认祖归宗。每个成长起来的饮食男女心底,都有一道带着父母温暖的家常菜。以书籍传说里龙肝凤髓孔雀舌的豪华,也并不比家乡冬季的焖肉面、蛋炒饭、汤泡饭来得伟大。

      本书视角在美食与人之间不断切换,因为对美食的追求就代表着对美好生活的追求,所以写食是形,写人才是真正的内核。文字间弥漫的温情与现在最热门的央视纪录片《舌尖上的中国》不谋而合,但平易如家常一碗热汤的气质又与其大相径庭。

      在胃里的食物便是生活,在记忆里的食物便是文化。人生在世冰霜苦旅、得失流离,到头来,真正能令人慰藉的,也无非就是朴朴素素求碗热汤喝。这也就是最朴拙的生活和最打动人心的文化了。返回搜狐,查看更多